Креветки і гребінці в соусі з крем-фрешу (krem fresh = smetana slivki)

Рецепт Підлоги Дін

1 ст. крем-фрешу

500 гр. сирих креветок

500 гр. гребінців

Сіль, перець

4 ст. л. вершкового масла

сік лимона

3 зубчики часнику

1 ст. л. коньяку або вина (краще коньяк)

1 ст. л. крохмалю

4 ст. л. води

свіжий базилік - 4 листочка

крем-фреш:

1 ст. вершків

2 ст. л. сметани

Приготувати крем-фреш можна самим за два дні.

Змішати вершки і сметану, накрити плівкою і залишити на 12 годин поза холодильником. Потім перемішати і знову залишити на 12 годин, але вже холодильнику.

Креветки очистити, просушити. Теж і з гребінцями.

Розігріти вершкове масло, додати часник і лимонний сік.

Викласти морепродукти і обсмажувати з двох сторін по 3 хвилини. Перекласти в тарілку і накрити фольгою.

Зняти сковороду з вогню. Додати коньяк, повернути на вогонь сковороду.

Розвести крохмаль у воді і додати в сковороду з крем-фрешем разом. Зменшити вогонь до мінімуму і помішуючи віночком прогріти соус пару хвилин до загустіння. Якщо буде сильно густий, просто додати води і знову перемішати.

Повернути в соус морепродукти з соком, що виділився.

Присипати порізаним базиліком.

Коменти: Чудово ніжне і смачне блюдо !!! Коньяк тут чудово відтіняє соус, обов'язково Приготуйтесь !!! Ми в захваті

Якщо немає гребінців, можна використовувати тільки креветки (сирі!)

Крем-фреш - дивовижний, краще будь-якого покупного.