Крем-брюле giulia

Це рецепт мого першого чоловіка, неймовірно простий і так само неймовірно смачний ...

1 л вершків

8 жовтків

2 яйця

200 г цукру

ваніль

цукор для корочки

Закип'ятити вершки.

Збити яйця і жовтки з цукром, обережно з'єднати з вершками, весь час заважаючи. Додати 2-3 ст.л. ванільного екстракту.

Вилити у жароміцних форму, випікати на водяній бані в духовці, розігрітій до 160 * 50 хвилин.

Охолодити.

Розтопити цукор на середньому вогні, акуратно вилити на поверхню крему.

Я змінила лише пропорції рецепта, робила з 2- жовтків. І готувала крем на водяній бані на плиті (як в рецепті у Свєти), не в духовці (все-таки занадто маленька кількість крему).

А цукрову корочку робила за допомогою маленької пальника - спеціально її купувала!

Крем на водяній бані виходить менш густим, ніж в духовці, а може, я мало варила. Але поєднання гарячої тонкої хрусткої скоринки і холодного негустого крему - просто казка!