Баварський крем
Знадобиться
Про крем: це заварний крем зі збитими вершками (у моєму виконанні) Оригінальний рецепт: 500мл молока, 1 стручок ванілі, 8 пластинок желатину або 16г в порошку, 5 яєчних жовтків, 120г цукру, 400 мл вершків.Молоко нагріти разом зі стручка ванілі. Желатин замочити. Жовтки і цукор збити до тих пір, поки маса не стане білою і кремообразной до розчинення цукру. Ваніль вийняти з молока і обережно влити гаряче молоко в яєчну масу. На гарячій водяній бані збивати суміш до загустіння. Ввести набряклий желатин (якщо смужки, то віджати), розмішати до розчинення. Миску з кремом поставити в миску більшого розміру з крижаною водою і охолодити. Незадовго до застигання крему ввести збиті вершки.
Мої зміни: тому я занадто нагріла крем - на водяній бані він у мене не густів, жовтки згорнулися, і я все викинула (благо робила половину норми). Тому пішла перевіреним шляхом: 1 яйце змішала з 2 ч.л. борошна і 50 мл молока, потім влила 200мл гарячого молока з розчиненими в ньому 5 ст.л. цукру і варила до загустіння пару хвилин. А далі, як в рецепті - остудила, ввела вершки. Вийшло дуже вкусно- як вершкове морозиво
