2 жовтки, 1.5-2 ст.л. цукру, 1 ч.л. картопляного крохмалю, 1 ст. молока або 20% -них вершків, 2 ч.л. желатину, 3 ст.л. холодної води, 1 пакетик ванільного цукру, 0.75 л. 35% -них вершків.
Як готувати
Жовтки збити з цукром, додати холодне молоко і крохмаль і прогріти в невеликій каструльці до загустіння (не варити). Желатин замочити в холодній воді. Коли він розбухне (через 30 хв), розпустити його на гарячій водяній бані і влити в гарячий крем. Крем заправити ваніліном і охолоджувати, час від часу помішуючи його. вершки збити в міцну піну і з'єднати з охолодженим кремом (заважати слід обережно).
