Знадобиться
Апельсини - 500 гр,Яйця - 4 шт,
Вершки (30% жирності) - 125 гр,
Цукор - 4 столові ложки,
Желатин - 2 листочка (8 гр),
Ванілін - за смаком,
Кориця - до смаку,
Для прикраси: скибочки апельсина, тертий шоколад, листочок базиліка (!)
Як готувати
Замочити желатин в холодній воді (я використовую сухе біле вино). Вичавити сік з апельсинів, додати в нього корицю і поставити грітися на вогонь. Збити 4 жовтки з цукром. У гарячий сік додати желатин і заважати до розчинення. Сік влити в жовтки, збити. Збити білки до одержання щільної піни. Збити вершки. Змішати все і розлити по креманках або по склянках. У склянки опустити скибочки апельсина і поставити в холодильник до загустіння. Коли загусне, можна посипати тертим шоколадом, ягодами, зробити трояндочку зі збитих вершків. 
