Паска
Знадобиться
на 1 паску (середній)
1/3 склянки молока
1/4 склянки води
3 склянки борошна
6 столових цукру
4 столових ложки сл. масла (розтопити) - бажано масло ГАРНОГО якості (з цілісних вершків яке)
3 яйця
1 жовток
1/3 чайної ложки солі
цедра одного лимона
1/3 склянки родзинок (промитого і обсушеного)
2 чайних ложки сухих дріжджів (швидких)
Як готувати
Замісити опару з молока, води, 1 яйця, 1 ст. ложки цукру і дріжджів. Коли опара підійде, додати всі інші продукти. Ізюм додати, коли тісто буде вже добре вимішати. Поставити в тепле місце підніматися. Коли тісто готове, викласти у форму, заповнюючи не більше ніж на 2/3 форми, т. К. Тісто дуже піднімається. Дати підійти ще раз у формі. Випікати в гарячій духовці (200гр. Цельсія) хвилин сорок, поки добре не зарум'яниться. Остудити трохи в формі і перекинути на блюдо. Посипати цукровою пудрою через сито, щоб було рівномірно. Секрет успіху - старанний вимісити і проміжний підйом тіста. Готову паску довго не черствіє.Я на дно форми клав гурток пергаменту (такого маслянного) і стінки маслом з сухарної крихтою протирав, що б лего витряхался.
