Курячі стегенця в беконі з апельсиновим соком і кедровими горішками

Курячі стегенця в беконі з апельсиновим соком і кедровими горішками

8 квітня 2010 at 1:05 PM

Щось мене потягнуло на апельсини. Напевно погода впливає - похмуро, сонечка немає. Хочеться чогось такого, що порадує і очей і смак. Вирішила запекти курячі стегенця з беконом в апельсиновому соусі.

Я більше люблю запікати курячі стегенця, ніж грудки (хоча і такий варіант можливий) - вони виходять більш ароматними і соковитими і краще прожарюються.

Для приготування 3-х порцій цієї страви, Вам потрібно наступні інгредієнти:

6 курячих стегон без кісточок

200 гр. бекону, нарізаного тонкими пластами (я купила вже готову італійську нарізку)

1 апельсин

1 ст. ложка оливкової олії (перший холодний віджим)

1 зубочек часнику, дрібно нашатковану

жменю очищених кедрових горішків

Курячі стегенця звільнимо від кісточки і натремо їх сіллю і перцем. Потім кожне обгорнемо в пласт бекону і покладемо в форму для запікання.

Попередньо розігріємо духовку до 200 градусів і поставимо курку запікатися протягом 20 хвилин.

Тепер займемося апельсином.

Очистимо апельсин від шкірки і наріжемо цедру тонкими смужками.

З м'ясом я доньці не довіряю возитися (все таки сире), а ось порізати шкірку це її фронт роботи.

Робить це дуже старанно.

З апельсина видавимо сік. Нарізана шкірка і апельсиновий сік знадобиться нам для соусу.

Розжарити масло на сковороді і обсмажити нашатковану зубчик часнику і обсмажити до характерного аромату (хвилинки 3). Потім додамо апельсинову цедру і обсмажити на середньому вогні помішуючи 3-5 хвилин. Я ще додала шпинат.

Виймаємо запечені стегенця з духовки, викладаємо зверху на цедру і шпинат, поливаємо апельсиновим соком. Додамо кедрових горіхів.

Доводимо до кипіння апельсиновий сік, зробимо вогонь тихіше і протушкувати під кришкою близько 10 хвилин. Знімаємо сковороду з вогню, і даємо м'яса злегка охолонути.

Перед подачею на стіл, поливаємо зверху соком, що залишився в сковороді.