Курячий паштет з фісташками

900г курячого м'яса з стегенець

м'ясо курячої грудки (близько 180г)

2/3 чашки свіжих хлібних крихт

1/2 чашки вершків

1 яєчний білок

4 зелених цибулі, дрібно порізати

1 зубчик часнику, дрібно-дрібно порізати

120г готової шинки, порізати маленькими кубиками

1/2 чашки сирих, очищених фісташок

3 ст.ложки подрібненого естрагону

трохи меленого мускатного горіха

сіль, перець за смаком

1. Отбрезать жили, жир, плівки з курячих стегенець, перемолоти.

2. Курячі грудки порізати на шматочки близько 1.5 см.

3. У великій ємності замочити хлібні крихти в вершках.

4. Додати курячий фарш, шматочки грудки, білок, цибуля, часник, шинку, естрагон, мускатний горіх, сіль, перець. Все добре, ретельно перемішати.

5. Розігріти плиту до 350F (165с).

6. Змастити прямокутний лист дуже щільною фольги розміром 45см х 25см злегка маслом. Викласти на нього фарш і сформувати брусок розміром 25см х 9см. З'єднати довгі строни і загорнути в рулон, короткі сторони закрутити і зв'язати мотузкою.

7. Перенести на деко або жароміцних форму і запікати 1 1/2 години. Дати охолонути, не виймаючи, потім охолодити в холодильнику.

Подавати шматочки із зеленим салатом і майонезом з травами.

джерело

Я робила з ніжок індейкіяйцо додавала ціле, замість естрагону тож ті травички, що під рукою були бросіла.Еше обережно соліть, фісташки солонувата та й шинка солоність трохи віддасть.