Курячий террин з базиліком і сушеними помідорами (irku)
Знадобиться
600г філе курячої грудки, крупно порубати350г філе курячих стегенець, крупно порубати
300г курячого фаршу
1/2 чашки (80г) смажених кедрових горішків
1/2 чашка крупно порубаного базиліка
1/2 чашки (75г) полусушених помідор, крупно порізати
1/4 чашки (60мл) вершків
сальса
1 чашка (200г) грілованнимі перців, дрібно посікти
1/4 ч.л. кайенского перцю
Як готувати
Розігріти духовку до 180С. Змастити маслом 1.5л форму для терріна. Покласти дві смужки паперу щоб краї виступали на 3 см з форми.Змішати інгредієнти, викласти в приготовану форму. Краю паперу загнути і покласти зверху терріна. Накрити фольгою.
Поставити форму з терріном в глибоке деко, налити в деко стільки води щоб доходило до половини форми з терріном. Готувати близько 1 години або до отовность. Остудити до кімнатної температури, вилити рідину. Накрити, поставити в холодильник на 3 години або на ніч.
Змішати інгредієнти для сальси в маленькій мисці.
Викласти террин на блюдо сервіровки. Дати постояти щоб террин був кімнатної температури. Подавть порізавши скибочками з сальсою і свіжим листям базиліка (за бажанням).
