Лососевий террин
Як готувати
Ще одна (в принципі, відома) штучка:(Раптом кому знадобиться)
Лососевих Террін
4 смуги желатину
60 мл / 4 ч л води
400 г Копча лосося, порізаного на тонкі скибочки
300г / 1,5 склянки кремчіз
120 мл / 0,5 склянки сметани
2 ст л соку лайма
кріп
Замочити желатин у воді, тим часом вистелити 450-ти грамову форму для хліба плівкою.
Використовувати частину риби для застілка форми, викладаючи по підставі, щоб кінчики шматочків виступали за краї форми. Залишити частину для вистилання посередині терріна.
Порубати залишок риби ножем. У чаші змішати крем чіз, сметану, кріп. Додати порубані. Рибу.
Віджати желатин, покласти в маленьку, важку сковороду. Додати сік лайма, повільно розтопити, поки желатин не розтане. Повільно остудити, додати в рибну суміш.
Викласти половину у форму, посередині прошарувати залишеним лососем, потім знову шар начинки. Загорнути звисають краю рибки всередину форми, і зверху краю звисає плівки.
Поставити в холод на 4 години, краще на 6-8 годин.
При бажанні можна полити соком лимона
