Рулети з курки і овочів в фило

2 великі морквини, порізати тонкими смужками

2 чашки порезаной савойської капусти

1/3 чашки зеленої цибулі, дрібно порізати

225 г курячого фаршу (1 1/2 чашки)

1/2 чашки порезаной шинки

1/2 чашки порезаний лука

2 ст л мелених сухарів

2 ч л порезаний свіжого шавлії

2 ч л порезаний свіжого чебрецю

сіль, перець

8 аркушів фило

1/4 чашки розтопленого несолоного масла

2 ч л кунжутного насіння

Соус

1/2 чашки готового журавлинного соусу

2 ст л оцту з червоного вина

1 ст л оливкової олії

1 ч л Дижонской гірчиці

Забланшіровать моркву, капусту і зелений лук в киплячій воді протягом 1 хв. Злити і промити холодною водою. Викласти овочі на паперовий рушник. Змішати курячий фарш, шинку, цибулю, сухарі, трави, сіль і перець.

Розігріти духовку до 180 С.

Розрізати кожен лист тіста на 2 частини вздовж (вийде 16 шт - на кожну порцію по 2 шт). Змастити один лист розтопленим маслом, накрити другим листом, теж злегка змастити маслом. Викласти 1/8 начинки скачати рулет (краєчки бічні подверуть). Викласти рулети на деко швом вниз і злегка змастити маслом. Гострим ножем зробити на кожному рулеті 3 прорізу, змастити олією, посипати кунжутом. Випікати 30 хв.

Змішати всі інгредієнти для соусу в невеликій ємності. Подавати з рулетами.

P.S. робила перший раз цибулю брала тільки зелений (звичайний додавати не стала), шинку теж не поклала, не було. Мені здалося що з фаршем буде не дуже, взяла грудку і дрібно порізала. Смачно вийшло! рекомендую