Рулети з курки і овочів в фило (lusenda)
Знадобиться
2 великі морквини, порізати тонкими смужками2 чашки порезаной савойської капусти
1/3 чашки зеленої цибулі, дрібно порізати
225 г курячого фаршу (1 1/2 чашки)
1/2 чашки порезаной шинки
1/2 чашки порезаний лука
2 ст л мелених сухарів
2 ч л порезаний свіжого шавлії
2 ч л порезаний свіжого чебрецю
сіль, перець
8 аркушів фило
1/4 чашки розтопленого несолоного масла
2 ч л кунжутного насіння
Соус
1/2 чашки готового журавлинного соусу
2 ст л оцту з червоного вина
1 ст л оливкової олії
1 ч л Дижонской гірчиці
Як готувати
Забланшіровать моркву, капусту і зелений лук в киплячій воді протягом 1 хв. Злити і промити холодною водою. Викласти овочі на паперовий рушник. Змішати курячий фарш, шинку, цибулю, сухарі, трави, сіль і перець.Розігріти духовку до 180 С.
Розрізати кожен лист тіста на 2 частини вздовж (вийде 16 шт - на кожну порцію по 2 шт). Змастити один лист розтопленим маслом, накрити другим листом, теж злегка змастити маслом. Викласти 1/8 начинки скачати рулет (краєчки бічні подверуть). Викласти рулети на деко швом вниз і злегка змастити маслом. Гострим ножем зробити на кожному рулеті 3 прорізу, змастити олією, посипати кунжутом. Випікати 30 хв.
Змішати всі інгредієнти для соусу в невеликій ємності. Подавати з рулетами.
psвзяла грудку і дрібно порізала.
