Курка в апельсиново-імбирним маринаді під глазур'ю (Ямайка) цей рецепт курки - вершина креольської кухні

Виходить ароматним смачна курочка, від запаху якої натовп збігається з усього великого будинку. Ще недавно вони не відчували ніякого почуття голоду ...

Але при поширюються запахів спецій і киплячого апельсинового соку, встояти ніхто не може ...

Так що доводиться випроваджувати заглядають в кухню і істомлённих ароматами.

Курка в апельсиново-імбирним маринаді під глазур'ю. (Ямайка)

на 1 середню курку, її порізати з любов'ю на 4 шматки або на навпіл

Маринад

3 зубчики часнику, подрібнити

1 середня цибулина, дрібно порізати. Постарайтеся не лити сльози .. виявляється це чревате наслідками

1 стакан апельсинового соку, від найсолодших і красивих апельсинів. Це важливо. Від цього курка буде не тільки смачніше, але і молодше. А значить красивіше.

2 ст.л. меду, самого ароматного

1 ст.л. тертого свіжого імбиру, через брак можна і сухим звільнитися

2 ст.л. соєвого соусу, найвищої якості, але можна і без нього. Замінити сіллю за смаком

3 ст. л. цукру, так як для повної солодощі м'яса, нам мало меду.

1/2 солодкого перцю, дрібно порезать.Хотя він і додає особливу нотку всьому, але часто роблю і без нього.

чорний мелений перець за смаком і може ще трохи солі.

Для глазурі

сік і цедра !! від 1 апельсина, вибирайте для цього не просто красивий ..., а самий, самий красивий. Адже ми дбаємо про зовнішній вигляд теж ..

1/4 склянки самого коричневого цукру, що знайдете

3 ст.л. яблучного оцту

50 гр будь-якого апельсинового лікеру, немає його - не впадайте у відчай. додайте 2 ст.л. яблучного оцту додатково.

1/4 ч.л. кориці

1/2 ч.л. свіжого тертого імбиру.

Все змішати для марінада.Кускі курки промити і покласти їх поки на тарілку, дати воді стечь.Ви не поспішайте, це не завжди йде на пользу.Окутайте курку в оксамитові паперові рушники.

Після того як вона зігріється, перенесіть її в солодкий ароматний маринад. Нехай там насолоджується добу !! Краще в холодильнику.

Маринад повинен закривати всю курку. Якщо його мало, збільшити норму.

За годину до готування. Вийняти її з холодильника, дати нагрітися до кімн тем-ри на столі. Тоді м'якоть пропечеться добре, а скоринка не буде горіти.

Після нагріємо духовку до 180С, Викласти шматки курки на решітку !! А чи не на протвень. Це важливо, щоб від солодкого соку, що випускається куркою і ароматною глазурі, вона не горіла.

Решітку поставте на протвень, покритої фольгою. Після, її викинете і не треба буде віддирати гарь.Сверху, трохи змажемо для початку рослинним маслом.

Як курка виявилася в духовці, починаємо готувати глазур.

Для цього змішаємо всі складові (крім лікеру) в маленькій каструльці. При постійному помішуванні доведемо по повного розчинення цукру, після введемо лікер і прокип'ятимо все до легкого загустіння.

Після 20 хвилин запікання, починаємо змащувати курочку глазур'ю, за допомогою кісточкі.Так робимо кожні 10- 15 хвилин.

Якщо курка все-таки починає горіти, то злегка прикриємо її фольгою.

Залишилася глазур після випічки можна розбавити додатковим апельсиновим соком, прокип'ятити хвилини 2-3 і коли викладіть красуню на блюдо, полити соусом.