Лаймові тістечка
Знадобиться
Склад:2 ст. вафельного печива (Graham Creckers)
1 ст. солодкої кокосової стружки (якщо замінити на несолодке, то потрібно буде додати в рецепт 1 ст.л. цукру)
3/4 ст. розтопленого сл. масла
Начинка:
1 банка згущеного молока (400 г)
1 ст.л. лаймовою цедри
2/3 ст. свіжого лаймового соку (залежно від розміру лаймов - це приблизно 4-5 лаймов)
4 жовтки
Як готувати
Основа.Розігріти духовку до 175С.
Розмолоти в блендері печиво і кокосову стружку. Додати розтоплене масло і добре перемішати до утворення вологою крихти.
Розділити її по чотирьох 4" (10 см) роз'ємним формам або викласти в одну 9" (23 см) форму, придавлюючи щільно до дна і стінок.
Випікати 10 хв.
Начинка.
З'єднати згущене молоко, цедру, сік і жовтки і збити міксером 2-3 хв.
Зменшити температуру духовки до 150С.
Вилити начинку на злегка остигнула основу і повернути в духовку ще на 30 хв. Готовність перевіряється, як в чізкейк - при легкому струшуванні середина повинна злегка колихатися.
Повністю охолодити в холодильнику (незгірш 2-х годин) і подавати.
