Лаймові тістечка (!!!)

Фото - Фото - Лаймові тістечка (!!!)

Як готувати

Лаймові тістечка від Мішель з ХК.

Склад:

2 ст. вафельного печива (Graham Creckers)

1 ст. солодкої кокосової стружки (якщо замінити на несолодке, то потрібно буде додати в рецепт 1 ст.л. цукру)

3/4 ст. розтопленого сл. масла

Начинка:

1 банка згущеного молока (400 г)

1 ст.л. лаймовою цедри

2/3 ст. свіжого лаймового соку (залежно від розміру лаймов - це приблизно 4-5 лаймов)

4 жовтки

Основа.

Розігріти духовку до 175С.

Розмолоти в блендері печиво і кокосову стружку. Додати розтоплене масло і добре перемішати до утворення вологою крихти.

Розділити її по чотирьох 4" (10 см) роз'ємним формам або викласти в одну 9" (23 см) форму, придавлюючи щільно до дна і стінок.

Випікати 10 хв.

Начинка.

З'єднати згущене молоко, цедру, сік і жовтки і збити міксером 2-3 хв.

Зменшити температуру духовки до 150С.

Вилити начинку на злегка остигнула основу і повернути в духовку ще на 30 хв. Готовність перевіряється, як в чізкейк - при легкому струшуванні середина повинна злегка колихатися.

Повністю охолодити в холодильнику (незгірш 2-х годин) і подавати.

_________________