Ласощі з черешні з ганашем
Знадобиться
Зареєстрований: 19.03.2003
Повідомлення: 4519
Звідки: Italia
Додано: Пн 9 червня 2003 2:58 Тема повідомлення:
Ось мій улюблений тортик в даний черешневий період!
Ликера, спеціально для тебе!
Ласощі з черешні з ганашем
100 г борошна
100 г мигдальної муки
50 г мигдалю дрібної крихтою
80 г сл.масла
20 г коричневого цукру
цедра 1 лимона
500 г черешні без кісточок
200 г чорного щоколад
180 мл вершків
2 ст.л. коньяку
20 г коричневого цукру
Змішати борошно, порубати її з размягчнним маслом, потім додати товчений мигдаль, терту цедру, цукор і щіпку солі. Потроху додавати воду до отримання однорідного і еластичного тіста. Сформувати кулю, загорнути у плівку, прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Черешню посипати цукром, полити коньяком і прибрати теж на півгодинки в холод.
Розкачати тісто, викласти в квадратну або прямокутну форму з низькими бортиками, змащену маслом і посипану борошном. У нього викласти черещню без рідини. Випікати 45 хвилин при 180 *.
На водяній бані розтопити шоколад з вершками і рідиною від черешні.
На злегка остиглий тортик викласти гарячий крем і поставити охолоджуватися. Поруч встановити 2 -3 мишоловки, інакше з'їдять!
_________________
"... Що таке любов у порівнянні
