Ласощі з черешні з ганашем
Знадобиться
100 г борошна100 г мигдальної муки
50 г мигдалю дрібної крихтою
80 г сл.масла
20 г коричневого цукру
цедра 1 лимона
500 г черешні без кісточок
200 г чорного щоколад
180 мл вершків
2 ст.л. коньяку
20 г коричневого цукру
Як готувати
Змішати борошно, порубати її з размягчнним маслом, потім додати товчений мигдаль, терту цедру, цукор і щіпку солі. Потроху додавати воду до отримання однорідного і еластичного тіста. Сформувати кулю, загорнути у плівку, прибрати в холодильник на 30 хвилин.Черешню посипати цукром, полити коньяком і прибрати теж на півгодинки в холод.
Розкачати тісто, викласти в квадратну або прямокутну форму з низькими бортиками, змащену маслом і посипану борошном. У нього викласти черещню без рідини. Випікати 45 хвилин при 180 *.
На водяній бані розтопити шоколад з вершками і рідиною від черешні.
На злегка остиглий тортик викласти гарячий крем і поставити охолоджуватися
