Літній фруктовий пиріг (summer fruit tart)

Фото - Фото - Літній Фруктовий Пиріг (Summer Fruit Tart)

Знадобиться

Для коржа:

150 г сл. масла (або маргарину)

2/3 ст. цукру

1 ч.л. ваніліну

3 жовтки

1 1/2 ст. борошна

щіпка солі

Начинка:

1/4 ст. лимонного соку

1 ч.л. лимонної цедри

2 ст.л. цукру

1/2 ст. вершків

2 яйця

Будь-які фрукти і ягоди

Корж.

Збити масло з цукром. Додати ванілін і жовтки. Всипати борошно з сіллю і вимісити до отримання м'якого однорідного тіста (довго не місити). Загорнути тісто в плівку і залишити в холодильнику, як мінімум на 1 годину.

Розігріти духовку до 170С. Розкачати охолоджене тісто в диск, завтовшки 5 мм і викласти в 10" (25 см) форму для фруктових пирогів. Наколоти виделкою і випікати близько 20-25 хв, поки краю пирога злегка не зарум'яняться, а дно не стане повністю сухим. Дістати форму з духовки і злегка остудити.

Начинка.

Зменшити температуру духовки до 160С.

Змішати всі компоненти начинки і вилити на дно пирога. Обережно повернути його в духовку і випікати ще 20 хв або поки начинка не перестане бути рідкою. Готовий пиріг охолодити і прикрасити будь-якими фруктами і ягодами.

Щоб фрукти не обвітрювалися в холодильнику, потрібно покрити їх глазур'ю - сиропом, звареним з 2 ст.л. води і 2 ст.л. цукру.

Подавати охолодженим.

Як готувати