Letniy pirog

Для коржа:

150 г сл. масла (або маргарину)

2/3 ст. цукру

1 ч.л. ваніліну

3 жовткі

1 1/2 ст. борошна

щіпка СОЛІ

Начинка:

1/4 ст. лимонного соку

1 ч.л. лімонної цедри

2 ст.л. цукру

1/2 ст. вершків

2 яйця

Будь-які фрукти и ягоди

Корж.

Збити масло з цукрів. Додати ванілін и жовткі. Всіпаті борошно з сіллю и вімісіті до Отримання м'якого однорідного тіста (Довгий не місіті). Загорнуті тісто в плівку и Залишити в холодильнику, як мінімум на 1 годину.

Розігріті духовку до 170С. Розкачаті охолоджене тісто в диск, завтовшки 5 мм и викластись в 10" (25 см) форму для фруктових Пирогів. Наколоти Виделка и віпікаті около 20-25 хв, поки краю пирога злегка НЕ зарум'яняться, а дно не стані Повністю сухим. Дістаті форму з духовки и злегка остудіті.

Начинка.

Зменшити температуру духовки до 160С.

Змішаті всі компоненти начинки и віліті на дно пирога. Обережно повернути его в духовку и віпікаті ще 20 хв або поки начинка не перестану буті рідкою. Готовий пиріг охолодіті и прікрасіті будь-Якими фруктами и ягодами.

Щоб фрукти не обвітрюваліся в холодильнику, нужно покриття їх глазур'ю - сиропом, зваренім з 2 ст.л. води і 2 ст.л. цукру.

Подаваті охолодженя.

Догори