Лосось теріякі
Знадобиться
Змішати в сотейнику 3 ст. ложки соєвого соусу, 3 ст. ложки саке, 3 ст. ложки Мирина і 1/2 ст. ложки цукрової пудри. Нагріти до розчинення цукру, остудити і замаринувати в отриманому соусі теріякі філе лосося хвилин на тридцять.
Вийняти філе з соусу, обсушити паперовим рушником і обсмажити на сковороді (додавши трохи рослинного масла) або на грилі з обох боків до золотистого кольору.
Соус, в якому маринувалася риба, перелити в сотейник, додати 1/2 ст. ложки цукрової пудри і нагріти. Обмазати філе соусом за допомогою пензлика і смажити до тих пір, поки соус не почне міхур. Теж виконати і з іншою стороною філе. Рибу дістати, а соус ще трохи потримати на вогні, до загусання.
На тарілку розкласти відварені на пару овочі (в даному випадку, стручковий горошок і моркву), зверху укласти рибу, полити соусом теріякі і посипати насінням кунжуту.
