Медово-лимонні кекси
Знадобиться
Для кексів:75 г сл. масла (або маргарину) кімнатної температури
2 яйця
1 ст.л. коричневого цукру
2 ст.л. меду
1/4 ст. молока
1 1/4 ст. самовосходящей борошна
1 ч.л. розпушувача
1/3 ст. очищеного і нарізаного мигдалю
Для сиропу:
2/3 ст. меду
2 ст.л. свіжого лимонного соку
Як готувати
Розігріти духовку до 350F (180С). Промаслити одну 9" (23 см) форму для кексів або шість 4" (10 см) формочок. Залежно від посуду для кексів, мигдаль висипати на дно формочок, якщо їх передбачається привернути після охолодження.Помістити масло, яйця, цукор, молоко, мед, просіяне борошно і розпушувач в глибокий посуд. Перемішати добре дерев'яною ложкою до утворення гладкого тіста, з вигляду нагадує дуже густу сметану і викласти в приготовлені форми. Розрівняти верх і випікати 20-25 хв для маленьких кексиков або 40-45 хв для большоко кексу, перевіряючи на готовність сірником.
Поки печеться кекс, вилити мед і лимонний сік в кухлик з важким дном, довести до кипіння і варити на повільному вогні приблизно 5 хв, поки не почне злегка густіти.
Дістати ще теплий кекс з форми і щедро полити отриманим сиропом. Дати йому вбратися і охолонути.
Джерело: Mishelle (cookforwoman.ru)
Мої примітки:
Борошно я використовувала звичайну, хлібопекарську, але поклала трохи більше розпушувача - 1,5ч.л.
Лимонного соку в сироп додавала більше.
Порцію робила подвійну, випікала в формочках для кошичків. Вийшло у мене 22 кексика.
