Молодий баранчик - фріптура
Знадобиться
2 кг м'яса баранчикаодин стакан белго Сухов вина
одна велика головка часнику
2 головки цибулі
4 лаврові листки
10 горошин запашного перцю
чебрець
любисток
кріп
перемелений чорний перець
сіль
оливкова олія
півсклянки родзинок або на смак
Як готувати
Шматки м'яса по обидві сторони обсмажують на розпеченій сковорідці з товстим дном. Пересипають меленим перцем кожен шматок мяса.После додають і обсмажують крупно нарізану цибулю до напівм'якості.На дно казана з товстим дном додають весь лук товстим шаром і всі спеції, які написанні вище, крім часнику.
Зверху укладають всі шматки м'яса, перекладаючи між ними часником нарізаного на пластини. Зверху посипати родзинками.
Більш дрібні шматки укладаються на шар цибулі, більш великі шматки або ціла ніжка укладається зверху.
Налити склянку Сухов, білого вина. Тушкувати під кришкою - спочатку на великому вогні поки закипить, а потім вогонь зменшити і на середньому вогні під кришкою рівно 1:00
