Морозиво
Знадобиться
Основні компоненти:жирні вершки
натуральний йогурт
цукор
ароматизатори та смакові добавки: ваніль, лимонний сік і цедра, какао-порошок, шоколад, фрукти-ягоди, їх сік і т.д.
Співвідношення вершків і йогурту залежить від бажаної "дієтично" морозива. Але самий "легкий" варіант це 40% вершків і 60% йогурту (за обсягом).
Кількість цукру теж можна регулювати, але його має бути мінімум 1/6 частину загального обсягу молочного.
Як готувати
Нижче - моє "стандартне" співвідношення3 дл вершків (мін. 30% жирності)
4 дл натурального йогурту
1,5 дл цукру, змеленого в пудру
цедра і сік 2 лимонів або 5 ст.л. какао
Цедру і лимонний сік засипати 1/3 цукру і залишити до його повного розчинення. Якщо готуємо морозиво без лимона, то цей крок опустити.
Вершки збити в м'яку піну, потім поступово додати цукор, що.
Потім тонкою цівкою вилити йогурт, ретельно перемішати. Додати наповнювачі. Ще раз ретельно збити на малій швидкості і мін. на 3:00 в морозилку.
Для одержання особливо ніжною і пишною маси можна протягом перших 1,5 годин кожні 20-30 хвилин цю масу збивати.
Таке морозиво може зберігатися в морозилці до 2 місяців, якщо ви його все ж не з'їсте до цього моменту !!!
