Морозиво крем-брюле

600 мл 35% вершків, 13 ст.ложек цукру, 4 яйця.

4 ст. ложки цукру розплавити в каструлі до коричневого кольору, зняти з вогню і влити 100 мл. вершків. Гарненько перемішати і трохи охолодити. Яєчні жовтки збивати з 3 ст. ложками цукру ок. 5 хвилин. Потім в жовткову масу тонкою цівкою влити карамель, продовжуючи при цьому збивати жовткова масу. Решта 500 мл. вершків збити в густу піну з 3 ст. ложками цукру. Білки збивати з 3 ст.ложками цукру ок. 5 хвилин. З'єднати 3 маси, добре перемішати і заморозити.

З цього кол-ва продуктів виходить бл. 2 літрів морозива.