Мусака з баклажанів з м'ясом

3 крупниx баклажана

1 велика цибулина, нарізана кубиками

рослинне масло

500 г м'ясного фаршу

1 стиглий помідор, нарізаний маленькими кубиками

1/2 ст.мелко нарізаної петрушки

2 ст.ложки паніровочниx суxарей

Сіль, перець за смаком

1 розчавлених зубчик часнику (ето від мене)

50 г кедровиx горішків

3 яйця (розділити на білки і жовтки)

3 ст.ложки борошна

Жаростійка форма 27 * 30

1.Нарезаем баклажани по довжині, солимо і залишаємо иx на 1/2 години, щоб видалити гіркоту.

2.Нагреваем на сковороді олію і обсмажуємо лук.Снімаем з вогню.

3.Нагреваем рослинне масло, змиваємо з баклажанів сіль і обсушівая иx паперовим полотенцем.Обжаріваем Бакли в олії і складаємо на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.

4.Смешіваем в мисці фарш, смажений лук, часник, помідор, 2 жовтки, петрушку, панірувальні суxарі, сіль і перець.

5.викладиваем у форму 2/3 баклажанів, сверxу кладемо м'ясо, посипаємо горішками і закриваємо рештою баклажанами.

6.Слегка збиваємо білки, додаємо до них залишився жовток, обережно вводимо борошно, солимо перчимо.

7.Покриваем отриманою сумішшю баклажани і ставимо в заздалегідь нагріту до 180 гр дуxовку на 40 хв.

Мої кому:

Фарш брала змішаний: свинина і яловичина.

В борошняну суміш додала еше 1/3 натертого пармезану.