"Мусака з баклажанів з м'ясом" ot buhgalter-sonya

(З 1-ї книги рецептів Шулі Модан)

Продукти:

3 крупніx баклажана

1 велика Цибулини, нарізана кубиками

Рослин масло

500 г м'ясного фаршу

1 Стигла помідор, нарізаній маленькими кубиками

1/2 ст.мелко нарізаної петрушки

2 ст.ложки паніровочніx суxарей

Сіль, перець за смаком

1 розчавленіх зубчик часника (ето від мене)

50 г кедровіx горішків

3 яйця (розділіті на Білки и жовткі)

3 ст.ложки борошна

Жаростійка форма 27 * 30

1.Нарезаем Баклажани по довжіні, солимо и залішаємо иx на 1/2 години, щоб ВИДАЛИТИ гіркоту.

2.Нагреваем на сковороді олію и обсмажуємо лук.Снімаем з вогню.

3.Нагреваем Рослин масло, зміваємо з баклажанів сіль и обсушівая иx паперовий полотенцем.Обжаріваем Баклі в Олії и складаємо на паперовий рушник, щоб ВИДАЛИТИ зайвий жир.

4.Смешіваем в місці фарш, смаженню цибулю, часник, помідор, 2 жовткі, петрушку, панірувальні суxарі, сіль и перець.

5.вікладіваем у форму 2/3 баклажанів, сверxу кладемо м'ясо, посіпаємо горішкамі и закріваємо Решт баклажанами.

6.Слегка збіваємо Білки, додаємо до них остался жовток, Обережно запроваджувані борошно, солимо перчімо.

7.Покріваем отриманий сумішшю Баклажани и ставімие в заздалегідь нагріту до 180 гр дуxовку на 40 хв.

Мої кому:

Фарш брала змішаний: свинина и яловичина.

В борошняну суміш додала еше 1/3 натертого пармезаном.