Mусака
Знадоби
2 кг. баклажан (Довгеньке, світло Бузкова кольору)3ст.л. олівкової Олії
1 велика Цибулини, дрібно нарізана кубиками
2-3 зубчики часника розчавленого або 3-4 ст.л. печені часніковою пасти (давала рецепт)
500 гр. баранячого фаршу (можна и Яловичі)
2 середньої величини томатів, очищених и нарізаніх дрібнімі кубиками
2 ст.л. дрібно нарізаної петрушки
щіпку кориці, сіль, перець
2 яйця (збовтаті)
3 4 чашки йогурту
4 ст.л. натертого твердого сиру (можна пармезан)
масло оливкового для смаження
Як готувати
Моєму баклажанів, нарізаємо кружечками, ложем кулями в Друшляк, посол КОЖЕН куля, накріваємо тарілкою и ставімие Вантаж. Залішаємо 30 хвилин, щоб стекла гіркота.Готуємо фарш: на 3-х ст.л. смажімо цибулю и часник. Через 3-4 хвилини кладемо фарш и смажімо до рум'яної скорінкі. Додаємо томати, петрушку, сіль, перець и корицю и варимо, поки НЕ віпарується Рідина. Знімаємо з вогню.
Проміваємо баклажанів, віджімаємо, вісушуємо на серветки и підсмажуємо з двох боків до золотистого кольору. На деко укладаємо половину баклажан, фарш, відстала половину баклажан. Змішуємо збіті яйця, йогурт, солимо. перчімо. Заліваємо мусака, посіпаємо сиром и віпікаємо 35-40 хвилин при 200С.
Предложения:
1. Я печу кухлика баклажан в духовці під грилем, змастівші їх пензлик злегка маслом.
2.Вместо кориці можна Додати 2 ст.л. свіжого дрібно нарізаного базиліка и м'яти.
3.Очень часто роблю и куля з підсмаженої картоплі, и куля підсмаженіх кабачків цукіні. Шарі Такі: картопля + Баклажани + цукіні + фарш + цукіні + Баклажани
+картопля + заливка + сир. Картоплю и цукіні теж злегка підсмажіті.
4.Чі пріготуваті и без м'яса, посіпаючі между кулями натертим сиром фета.
У класичному варіанті мусака залівається соусом бешамель
