Баклажани і цукіні з сиром

Отже

Баклажани і цукіні alla Parmigiana

2 баклажана

4 цукіні

1 цибулина

250 г моцарелли

3 ст л Parmigiano

400 г (1 банка) рубаних помідор

1- 2 зубки часнику (за бажанням)

рубаний базилік, петрушка, оригано, чорний перець

. Порізати баклажани і цукіні кружечками, посипати сіллю або цукром .. перемішати і залишити на півгодини

. Порізати дрібно цибулю .. присмажити на оливковій олії, додати рубані томати, часник .. посолити, попречіть і дати покипіти, що б рідина зменшилася на половину

. Сполоснути цукіні і баклажани холодною водою, обсушити паперовим рушником і присмажити на сковороді без масла

. Змастити маслом форму .. викласти на дно шар баклажанів, посипати тертим сиром .. викласти скибочки Маццарелла .. полити томатним соусом ..

. Покрити шаром цукіні .. посипати сиром .. додати моццареллу томатний соус итд ..

. Зверху посипати все Parmigiano

. Поставити в духовку на 40 хв при 180 С