Муссака (каріна)

1 цибулина

300 г фарші з баранини

2 картоплі

100 мл червоного вина

1 ч л сіль

1 ч л цукор

3 великих помідора (400 мл, 1 банка, рубаних помідор)

100 г тертого сиру

3 ст л паніровачних сухарів

рубаний оригано, чорний перець, мускатний горіх. базилік

Соус

30 г розтопленого вершкового масла

200 мл грецького йогурту

2 яйця

сіль, перець

. Порізати баклажани кружечками, посипати сіллю або сахаром..і залишити хвилин на 20

. Надрізати шкіру на помідорі хрест на крест..і опустити на кілька хвилин у киплячу воду, вийняти, сполоснути холодною водою зняти шкіру і порізати на дрібні кубики

. Порізати картоплю тонкими кружечками, цибулю кільцями

. Сполоснути баклажани холодною водою і обсушити

. Викласти баклажани і картоплю в салатницю і скропити рослинним маслом .. ретельно перемішати

. Присмажити на олії фарш .. додати спеції, вино, сіль, цукор і помідри

. Загасити хвилин 10 і в кінці додати паніровачние сухарі

. Присмажити до золотавого кольору цибулю

. Присмажити на сковороді без масла баклажани і картоплю

. Змастити форму маслом, викласти на дно картоплю. зверху фарш, потім баклажани итд .. чергуючи інгреіденти ...

. Збити яйця з йогуртом, додати сіль, перець, мускатний горіх

. Залити соусом муссака..і посипати зверху тертим сиром

. Випікати при 175 С 45- 55 хвилин