Баклажани карини
Знадобиться
-- 500 г маленьких баклажанів-- 5 ст. л. рослинного масла
-- 4 ст. л. меду
-- 50 мл свіжовичавленого лимонного соку
-- 3 зубки часнику
-- 2 ч л меленого коріандру (факультативно)
-- 1/3 ч.л. пасти чилі (1 ст. л. солодкого соусу чілі)
-- 50 мл води
-- рубана зелень
o Розрізати баклажани по довжині навпіл, посипати сіллю або цукром і залишити на 1:00.
o Порізати дрібно часник, і присмажити злегка на рослинній олії. Відкласти на тарілку
o Змішати лимонний сік з медом і водою, поставити вогонь і дати закипіти
o Зменшивши вогонь, дати покипіти ще протягом 5 - 7 хвилин, додавши в самому кінці чилі, часник і коріандр. Закип'ятити і потримати на вогні ще протягом 30 секунд.
o Зняти з вогню
o Віджати зайву рідину з баклажанів. Сполоснути холодною водою і обсушити рушником
o Обсмажити баклажани з двох боків до напівготовності, посолити.
o Викласти баклажани в сковороду з карамеллю перемішати і дати покипіти протягом 2- 3 хвилин
o Викласти баклажани на блюдо, полити карамеллю, посипати рубаною зеленню і поставити в холодільнік.баклажани в карамелі
