Муссака (carina)
Знадобиться
3 баклажана1 цибулина
300 г фарші з баранини
2 картоплі
100 мл червоного вина
1 ч л сіль
1 ч л цукор
3 великих помідора (400 мл, 1 банка, рубаних помідор)
100 г тертого сиру
3 ст л паніровачних сухарів
рубаний оригано, чорний перець, мускатний горіх. базилік
Соус
30 г розтопленого вершкового масла
200 мл грецького йогурту
2 яйця
сіль, перець
Як готувати
Порізати баклажани кружечками, посипати сіллю або сахаром..і залишити хвилин на 20. Надрізати шкіру на помідорі хрест на крест..і опустити на кілька хвилин у киплячу воду, вийняти, сполоснути холодною водою зняти шкіру і порізати на дрібні кубики
. Порізати картоплю тонкими кружечками, цибулю кільцями
. Сполоснути баклажани холодною водою і обсушити
. Викласти баклажани і картоплю в салатницю і скропити рослинним маслом .. ретельно перемішати
. Присмажити на олії фарш .. додати спеції, вино, сіль, цукор і помідри
. Загасити хвилин 10 і в кінці додати паніровачние сухарі
. Присмажити до золотавого кольору цибулю
. Присмажити на сковороді без масла баклажани і картоплю
. Змастити форму маслом, викласти на дно картоплю. зверху фарш, потім баклажани итд .. чергуючи інгреіденти ...
. Збити яйця з йогуртом, додати сіль, перець, мускатний горіх
. Залити соусом муссака..і посипати зверху тертим сиром
. Випікати при 175 С 45- 55 хвилин
