М'ясне жульен-суфле
Знадобиться
яловичина 300-400 гріпчаста цибуля 1 шт.
морквина 1 шт.
оливки 6 шт.
сир 150-200 г
білок 1 шт
Як готувати
Відварити м'ясо разом з морквою і цибулею до готовності. Білок збити. Відварну яловичину пропустити через м'ясорубку. Нарізати варену моркву і оливки, викласти до м'яса, додати 1 ст. л. міцного бульйону, збитий білок, посолити, поперчити за смаком, вимішати до однорідної маси.Формочки змастити вершковим маслом. Викласти в кожну половину фаршу. Сир нарізати товстими шматками, покласти на фарш, потім викласти другу порцію фаршу.
Обрізки сиру нарізати кубиками і викласти поверх фаршу. Випікати в духовці при 180-200 градусах близько 30 хвилин
