М'ясний рулет з прошарком
Знадобиться
2 ст.ложки олії1 маленька цибулина, порізати
1 невеликий червоний солодкий перець, дрібно порізати
1-2 зубчики часнику, розтерти
4 чашки фарш яловичий (у мене баранина і свинина)
1/2 чашки хлібний крихт
1/2 ч.ложки Кайенский перець
1 ст.ложка лимонного соку
1/2 ч.ложки цедри лимона
1 ст.ложки свіжої зелені петрушки
3/4 чашки сухих коротких макаронів
1 ст.ложка рослинного масла
1 чашка італійського сирного соусу
4 лаврових листочка
Смужки бекону
сіль, перець
Як готувати
Нагріти духовку до 350Ф-180СНагріти олію на сковороді і обсмажити цибулю і червоний перець 3 хвилини, додати часник і готувати ще 1 хвилину.
Покласти в миску фарш і пом'яти дерев'яною ложкою, додати обсмажену цибулю і перець, хлібні крихти, кайенский перець, лимонний сік, цедру лимона і петрушку, посолити, поперчити.
Відварити макарони, до "майже" готовності. Злити боду і додати сирний соус.
Промаслити форму-цеглинка (обьем 1 кг) На дно покласти лавровий лист. Смужки бекону викласти у форму по дну і боків і розтягнути смужки, щоб трохи звисали з боків.
Ложкою викласти половину фаршу, розрівняти, викласти макарони з соусом, розрівняти, викласти залишився фарш, розрівняти, загорнути беконом. Накрити фольгою.
Піч рулет 1:00. Коли м'ясо готове, акуратно злити рідину з форми і перевернути рулет на блюдо.
