М'ясний рулет з перепелиними яйцями

Час приготування:

1,5 години

крок 1

М'ясний фарш викласти у велику миску. Хліб розламати на невеликі шматочки і розмочити в молоці. Злегка віджати і додати у фарш. Білки збити і, обережно перемішуючи, ввести в фарш.

крок 2

Перепелині яйця зварити круто, обдати холодною водою і очистити від шкаралупи. Зелень вимити, обсушити і дрібно нарізати. Цибулю, моркву і часник очистити і подрібнити. Розігріти в сковороді 2 ст. л. рослинного масла, обсмажити овочі, 4 хв.

крок 3

Додати овочі разом з маслом у фарш. Посолити, поперчити. Додати зелень і перемішати легкими рухами.

крок 4

Куряче філе розрізати на тонкі пластини. Лист фольги розміром з лист злегка змастити олією. Викласти на нього у формі

прямокутника пластини філе так, щоб вони злегка знаходили один на одного.

крок 5

По центру покласти фарш і надати йому форму «поліна». На фарш помістити перепелині яйця, розподіляючи їх рівномірно. Втиснути їх у фарш і розрівняти поверхню.

крок 6

Накрити рулет вільними кінцями курячого філе, змастити маслом і загорнути у фольгу. Поставити в розігріту до 200 ° С духовку на 40 хв. За 10 хв. до готовності зняти верхній шар фольги, щоб рулет підрум'яниться.