М'ясо по фломандскі по-російськи
Знадобиться
ок. 1 кг cвінінисіль, чорний перець
0,5-1 кг цибулі
1-2 ст.л. борошна (за бажанням)
1 пляшка Світлий пивa
чорний (можна не дуже темний) хліб
гостра гірчиця
(Пропорції - приблизні!)
Як готувати
М'ясо нарізати порційними шматками Толчин ок. 1 cм, можна відбити, посолити, поперчити, злегка обсмажити і викласти в сковороду для запікання або на деко (краще глибокий, але якось в гостях робила на звичайному, теж виходить), бажано в один шар.Цибулю порізати кільцями, обсмажити (можна додати ложечку-другу борошна), викласти на м'ясо.
Залити пляшкою пива, зверху викласти шматки хліба, від душі намазані гострої гірчицею (приблизно 1 ч.л. на шматок хліба) гірчицею вниз.
Запекти в духовці. Якщо хліб уже зажарився, а м'ясо еше не готове - прикрити фольгою, щоб не вийшли сухарі.
Подавати следуюшим чином: м'ясо з соусом в тарілку, хліб в руку (ну або для естет на окрему тарілочку, але є його все одно доведеться рукою, а не ножем і виделкою).
Підкреслюю: гірчицю потрібно брати гостру і мазати шедро, від нагрівання і пивних парів гострота йде, а смак виходить такий, що хліб змітають швидше м'яса (навіть у дуже мясоедскіх компаніях).
_________________
