Карбонад по-фламандські
Знадобиться
1.Телятіна (можна яловичину, але я не рекомендую) 500-700 гр.2. 2 столові ложки вершкового масла.
3. Цибуля ріпчаста 2-3 шт. середнього розміру (як куряче яйце).
4. Хліб житній (чорний) 1/2 буханки.
5. Гірчиця столова 200гр.
6. 1-1,5 склянки пива темного (Не Портер).
7. Чебрець або свіжий, або сушений 1 ст. л.
8. 1 лавровий лист.
9. Щіпка солі, щіпка чорного перцю.
10. 1 ст. л. цукру
Як готувати
1. Порізати м'ясо товщиною приблизно 2 см. (Як відбивні).2. Хліб порізати товщиною 2 см., Обрізати кірки, намазати густо гірчицею (з одного боку).
3. Масло вершкове розтопити в ГЛИБОКОЇ жаровні (краще керамічної) і злегка обсмажити в ньому лук.
4. Покласти м'ясо і обсмажити з 2-х сторін (чуть-чуть).
5. Злегка поперчити і посолити.
5. Зверху на м'ясо покласти намазаний гірчицею хліб, гірчицею на м'ясо, намазати скибочки хліба зверху гірчицею.
6. Пиво змішати з водою навпіл і залити м'ясо з хлібом.
7. Посипати зверху чебрецем і покласти лавровий лист (просто в середину).
8. Нагріти до кипіння, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні хвилин 60-80.
9. За 10 хвилин до готовності додати цукор.
10. Поки це все готуватися, відварити картоплю на гарнір.
