М'ясо з овочами під картопляної "кришкою" (carina)
Знадобиться
- 400 г будь-якого м'яса- 1 Мокрова
- 3 цибулинки - шалот (1 невелика ріпчастої)
- 1 солодкий червоний перець
- 1 солодкий зелений перець
- 1 невеликий корінь пастернаку
- 2 маленьких цукіні
- 5 стиглих помідорів (300 мл рубаних помідор)
- 2 ст л тайського соусу чілі
- 2 зубки часнику (за бажанням)
- зелень. спеції за смаком
"Кришка"
- 2 великих картоплі
- 100 г тертого сиру (Emmental)
- 1 ст л паніровачних сухарів
- сіль, перець.
Як готувати
На гарячій сковороді обсмажити м'ясо, порізане шматочками до золотистого кольору- Добавть морква, пастернак, порізані соломкою і цибуля шалот .. згасити 3- 4 хвилини
- Додати солодкий перець і цукіні і ще потримати на вогні пару хвилин ..
- Порізати помідори кубиками, подрібнити часник, соус чилі, спеції сіль і додати до м'яса. Ретельно перемішати і потримати на великому вогні поки рідина не зменшиться на 1/3 ..
- Накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати майже до готовності
- Змастити форму маслом ,, викласти м'ясо на дно
- Потерть картоплю на крупній тертці, віджати сік
- Додати сир, перець, сіль .. ретельно перемішати
- Викласти картоплю понад м'яса розрівняти і посипати сухарями
- Поставити в гарячу духовку 230 С на 15 хвилин .. поки картопля не зарум'яниться і не буде готовий
