Про сирах
Як готувати
Soft Cheeses (м'які сири) - це дуже велика категорія сирів, але найбільш відомі це: брі (brie), камамбер (camembert), бринза, фета, Limburger (дуже смердючий німецький сир), Manouri cheese (це грецький сир, схожий на фету , тільки несолоний), реблошон (Reblochon), ricotta salata. Це дуже коротенько. А ще є Semi-Soft Cheeses (напівм'які сири): Бокончино (bocconcini) - це як моцарелла, тільки маленькі кульки, casero cheese (мексиканський сир, на смак схожий на Манурі - грецький сир, зовсім несолоний, прісний), гауда (Gouda) , хаварті (Havarti), Морбіо (Morbier), моцарелла (mozzarella), проволоне (provolone) - італійський сир.А ось маскарпоне, крим чіз (cream cheese) і Рікота (ricotta) відносяться до категорії Fresh Cheeses. Також в цю категорію входять: Boursin (французький сир з травами і часником), chevre frais, cottage cheese, kefir cheese, paneer cheese, yogurt cheese (labane).
