Обсипної фруктовий пиріг (від lyutick)
Знадобиться
Для тіста100 г масла або маргарину
100 г цукру
1 яйце
1 ст.л. рому (коньяку, горілки, а можна нічого не додавати)
трохи солі
250 г борошна
Для начинки
2 ст.л. меленого мигдалю (можна волоські горіхи або без горіхів)
по 700 г персиків та вишень (можна консервованих або заморожених, у мене йде фруктів менше, близько 1 кг в сумі!)
200 г вершків (можна взяти сметану)
1 пакетик ванільного цукру
3 яйця
можна трохи цукру (хто солоденьке любить)
Для посипання
100 г борошна
50 г цукру
75 г вершкового масла або маргарину
Як готувати
М'яке масло розтерти зі збитим з цукром яйцем, ромом, додати сіль, просіяне борошно, замісити тісто (не надто круте). Поставити в холодильник на 30 хв. або більше. Далі в журналі радять це тісто викласти у форму діаметром 26-28 см, але я робила пиріг у формі більшого розміру, см 30, не менше. Розім'яти по дну, зробити бортик з тіста висотою близько 4 см. Поставити заготовку в нагріту до 200 * С духовку на 10 хвилин.Потім посипати тісто мигдалем, викласти поверх фрукти. Якщо потрібно, посипати цукром. Вершки збити з ванільним цукром і яйцями (і сахарком, хто бажає), полити фрукти цією масою.
Приготувати посипання: змішати борошно з цукром і нарізаним шматочками холодним маслом до стану крихти. Засипати пиріг посипкою і поставити в духовку при тій же температурі на 35-40 хвилин.
Дивовижно - знизу хрустка скоринка, зверху - ніжний крем з соковитими фруктами! Замість персиків можна взяти яблука, вишню замінити малиною або іншими ягодами - все одно вийде смачно!
