Горіхи з ароматом імбиру
Знадобиться
Додано: Пн 6 січня 2003 4:05 Тема повідомлення:Monika, спасибі за довіру Я просто люблю різноманітність і щоб страви красиво виглядали. Правда не всі наші друзі оцінюють, тому є люди, які не люблять нові страви, консерватори коротше. А мені от навпаки нові страви подобаються, коли йдемо в ресторан, то намагаюся замовляти те, що ще не пробувала.
Щодо Сальмона не зовсім зрозуміла, під ним нічого немає, крім тарілок
Прошутто з динею - це класична італійська закуска, вона така проста, що навіть і писати-то нічого. Маленьку Динька розрізаємо на часточки, шкірку я зчищала. Беремо прощутто і обертаємо навколо шматочка дині. Викладаємо на тарілку, трохи скроплюємо хорошим оливковою олією і злегка посипаємо свіжомеленим чорним перцем. Можна зробити за кілька годин і поставити в холодильник.
Тепер про помидорки з моцарелою на шпажках. Приміром, на 20 шпаг треба взяти 20 боккончіні (це такі міні-моцареллкі. Якщо їх немає, то можна взяти велику буффало моцарелу і порізати її на кубики, розміром з помидорки), 2 ст.л. оливкової олії, 2 ст.л. порізаної свіжої петрушки, 1 ст.л. порізаного свіжого chives (можна зеленою цибулею замінити), 20 маленьких черрі-помидорок і 40 маленьких листочків свіжого бізіліка.
Моцарелу кладемо в чашку з оливковою олією, петрушкою, цибулею, додаємо сіль і перець за смаком. Перемішуємо, закриваємо і залишаємо в холодильнику на 1 годину, але краще на ніч. Кожну помидорку розрізаємо впоперек і нанизуємо на шпажку (або зубочистку) у такій послідовності: половинка помидорки, листочок базиліка, шматочок моцарели, листочок базиліка, що залишилася половинка помидорки. І так поки продукти не закінчаться. Робиться все швидко, можна зробити заздалегідь годин за 8 і зберігати в холодильнику. Гостям ця закуска сподобалася, вийшов такий елегантний варіант італійського салату, де помідори з моцарелою викладаються по колу на тарілку. Тут майже теж саме, але в мініатюрі, та й їсти зручно.
Горіхи.
Рецепт даю на 5 чашок горіхів, але сама робила на 2,5, ну а ви дивіться самі скільки вам треба. Треба враховувати той факт, що в середньому на одного гостя доводиться десь 1/4 чашки, тобто примножуєте на кол-во ваших гостей і отримуєте необхідну кількість горіхів
Горіхи пекан з ароматом імбиру
5 чашок горіхів пекан
0,5 чашки цукру
2 ч.л. солі
1 ч.л. меленого імбиру
2 ст.л. меду
2 ч.л. рослинного масла (кожного без запаху, я брала canola oil)
