Помидорки-чері з маринованими боккончіні
Як готувати
Приміром, на 20 шпаг треба взяти 20 боккончіні (це такі міні-моцареллкі. Якщо їх немає, то можна взяти велику буффало моцарелу і порізати її на кубики, розміром з помидорки), 2 ст.л. оливкової олії, 2 ст.л. порізаної свіжої петрушки, 1 ст.л. порізаного свіжого chives (можна зеленою цибулею замінити), 20 маленьких черрі-помидорок і 40 маленьких листочків свіжого бізіліка.Моцарелу кладемо в чашку з оливковою олією, петрушкою, цибулею, додаємо сіль і перець за смаком. Перемішуємо, закриваємо і залишаємо в холодильнику на 1 годину, але краще на ніч. Кожну помидорку розрізаємо впоперек і нанизуємо на шпажку (або зубочистку) у такій послідовності: половинка помидорки, листочок базиліка, шматочок моцарели, листочок базиліка, що залишилася половинка помидорки
