Пельмені на сметані
Знадобиться
Додано: Сб 11 березня 2006 9:30 Тема повідомлення:
У магазинах величезний вибір пельменів, але іноді хочеться домашніх.С тестом на пельмені я майже не дружила, то воно виходило, то нет.Нашла в книзі від Галини Поскребишева рецепт тесту на пельмені.Ітог мене дуже сильно порадовал.Пельмені ліпилися на стільки легко і бистро.Тесто ніжне, смачне.
Пельмені
Тісто на сметані:
сметана 200гр.
вода 0,2 л
2-3 яйця
1 ч.л. солі
борошно-скільки замісити (приблизно 800гр)
Начинка:
Будь м'ясна, яку ви любіте.Моя приблизно така.
грам 500 яловичини
грам 200-300 свинини
велика цибулина
сіль, перець
Приготування:
Сметану, воду і яйця змішати, посолити, збити віночком або міксером, поступово додаючи муку.Замесіть круте тесто.Дать йому вилежатися протягом 1 години, накривши вологим рушником або тканиною.
Приготувати фарш.В кінці прокрутки м'яса з цибулею, додаю сіль і перець, і трохи холодної-кип'яченої води, щоб фарш був посочнее.
Ну а далі ліпимо пельмені будь-якої форми (якої побажаєте) .Сваріть і їсти.
Чоловік любить щоб тісто було добре проварено.Поетому я відваривши їх у воді, виклала в горщики, налила розсолику від пельменів (можна в бульйон додати кубик яловичий, спеції-травички улюблені) .. трохи сл. масла і потім хвилин 5 в духовке.Очень вкусно.Нам сподобалося.
ПЕЛЬМЕНИ
