Песто з

120 г сметани

200 мл зелених оливок без кісточок

1- 2 зубки часнику

1/4 ч л кайенского перцю

1 ч л лимонного соку

1 пучок базиліка

. Подрібнити все інгрдіенти в блендері .. скласти в банку, накрити і поставити в холодильник

. У холодильнику зберігати до 2 тижнів ...

. Подається до пасти .. салатам .. бутербродам

ЧЕРВОНЕ ПЕСТО

6 8 штук сушених помідор

1 зубок часнику

100 мл рубаної петрушки

1 перець чилі

75 мл оливкової або іншої рослинної олії (або масла з під помідор)

100 мл сиру пармезан або іншого твердого сиру

мелений перець

. Подрібнити все в блендері .. викласти в посуд і поставити в холодильник.

. Зберігатися може довго

. Подається до овочевого гарніру .. до пасти .. до закусок

Тайські ПЕСТО

1 пучок базиліка

2 ст ложки горіхів кешью

терта цедра половини лимона

2 ст ложки кокосових пластівців

1/4 ч л чилі в порошку

1 ст л сухого кінзи .. (2 ст л свіжої)

75 мл рослинного масла

. Подрібнити все компаненти в блендері ..

. Додати спеції і масло викласти в посуд, накрити, поставити в холодильник

. Подавати до рису, китайської локшини. рибі

ПЕСТО з кропу

1 пучок кропу

50 мл чищених смаженого насіння соняшнику

75 мл рослинного масла

50 мл тертого сиру пармезан (будь-який інший твердих сортів)

сіль, чорний перець

. Подрібнити все в блендері додати масло викласти в посуд, накрити поставити в холодильник

. Подавати до печеного картоплі .. рибі

ПЕСТО з руколи

. пучок рукола

. 75 мл рослинного масла

. 2 зубки часнику

. 50 мл мигдалю

. 50 мл тертого пармезану

. Подрібнити у блендері, додати масло .. викласти в посуд поставити в холодильник

. подавати до пасти ... до помідорів і інших овочів

ПЕСТО ІЗ ПЕТРУШКИ

. пучок петрушки

. 75 мл рослинного масла

. сік половини лимона

. 1 ч л цукру

. 1 зубок часнику

. 50 мл волоських горіхів

. сіль

. Подрібнити все компаненти .. додати масло змішати і поставити в холодильник

. подавати до баранини .. і до " червоному" м'ясу Песто зі шпинату і базілікума.

500гр шпинату

Шпинат перебрати, помити і відварити на пару кілька

хвилин.Під кришкою.

1 склянку свіжого базілікума

2 ст.л. ОМ

5-6 часточок часнику

2 ч.л. (або більше-во смаком) кедрових горішків

сіль і перець за смаком.

Нд збити в блендері до однорідного стану.

З пастою-саме воно.

Базиліка-томатний спред (типу паштету что-ли.)

1. в рівних кол-вах свіжий шпинат, базилік і натертий пармезан (я брала свіжозамороженої зелень, яку сама 2 дні тому закинула свіжої в морозільнік- вона дуже погано зберігається свіжою і поетому з свежзамор виходить чудово, свій песто тож завжди ...) -в орiгiнальном рецепті по чашці.

3-4 зубці часнику

1/4 чашки оливк масла- вобсчем в блендері зробити соус песто, поступово додаючи в ету фігню оливк, масло

2. -2 упаковки крімчіза (по250г. Кожна)

250 р сиру фета.- бленд

3. 1/2 400г. банки сушених томатів в олівкмасл.

пропульсіроват 2-3- сек

4. кедрові орешкі- за смаком.

смоchіть подовжену форму і укласти в неї целофановий плівку. Укласти перший шар з 1/2 сирної маси, на нього 1/2 помідор з горішками і шпинатну масу (всю), потім знову білий шар і поммідори зверху, прикрасити горішками.

обов'язково охолодити накритий плівкою не менш 2 годин. Подавати з крекерами.