Пиріг "Тата" з манго і корицею (Гваделупа)

На 6-8 персон

3 кг манго

250 г пісочного тіста

200 г цукру

60 г масла

1 чайна ложка кориці

Почистити манго, порізати на шматки, вирізавши косточ.

У товстостінній посуді (що йде в духовку), 24 см діаметром і 6 см заввишки, нагріти цукор і масло, до отримання світло-коричневої карамелі. Добовий половину кориці.

На карамель викласти манго щільним шаром.

Посипати корицею.

Варити на повільному вогні 10 хвилин.

Потім поставити в духовку (150 °) на 20 хвилин.

Розкачати тісто, Накрити їм манго, добре подоткнуть край у всередину.

Пекти при тій-же температурі приблизно 40 хвилин.

Подавати теплим.