Пиріг з рікоттою, шпинатом і яйцем

2. 250 р шпинату, дрібно рубаного (свіжого в

оригіналі) морозива (у мене)

3. 50 мл. молока

4. 250 г. (сир Рікотта в оригіналі) сиру

солоного (у мене)

5. невелика дрібно нарізана цибулина

6. 50 р пармезану тертого

7. перець чорний, сіль

8. 5 сирих яєць

Змішати сир і молоко. У нього додати шпинат, цибулю, все перемішати і додати 40 г. пармезану і спеції. Виходить каша, занадто рідкувата, на мій погляд.

Тісто ділиться приблизно навпіл, але нижній пласт трохи більше.

У мене форма була діаметром 26 см.

Далі акуратно виливаємо начинку в тісто, яке вже знаходиться у формі, причому краї добре підняті, і тісто має бути холодним, щоб не розповзатися. В начинку акуратно вбиваємо СИРІ яйця, по колу, постаратися не зачепити жовтки.

Посипаємо залишилися пармезаном.

Акуратно загинаємо краю нижнього пласта і кладемо на нього другу половинку тіста, защипуючи.

У духовку, при t 180 С на 30 хв. Причому не менше, так як яйця інакше не приготуються.