Пірожнoe "Вецрига"
Знадобиться
Зав'язалася бесіда під "Зустрічах" про популярних в Ризі тістечок "Вецрига".Що б ту тему не засмічувати - виношу рецепт сюди
на 12 середніх тістечок:
1 чашка води
1/2 чашки масла вершкового
щіпка солі
1 чашка борошна
4 великих яйця
Довести до кипіння воду з маслом і сіллю, зменшити до середнього вогонь. Додати борошно - всю відразу. Енергійно розмішувати дерев'яною ложкою, поки тісто не почне відставати від стінок, хвилини 2.
Прибрати з вогню каструльку, додавати по одному яйця, добре розмішуючи після кожного додавання.
Видавити насадкою на протівень.Печь при 425Ф до золотистого кольору (хвилин 15)
крем:
300 грам сиру (мені попався абсолютно сухий і нежирний)
100 г масла
1 чашка (або трохи менше) цукрової пудри
1 ч ложка ванільного екстракту
цедра 1 середнього лимона
гарненько все розтерти.
Шприцом наповнити тістечка (я роблю дірочку знизу).
Посипати цукровою пудрою.
