Правильний »французький хліб
Знадобиться
Сухі розчинні дріжджі. 1 ч. Л.Пшеничне борошно 2 1/2 ч.
Сіль 1 1/4 ч. Л.
Сухе молоко 1 1/2 ст. л.
Масло 1 ст. л.
Вода 230 мл
Як готувати
Середній
«Неправильний»
Французький Хліб
Середній
Сухі розчинні дріжджі. 1 ч. Л.
Пшеничне борошно 400 г (2 1/2 ч.)
Сіль 1 1/4 ч. Л.
Сухе молоко 1 1/2 ст. л.
Масло 15 г (1 ст. Л.)
Вода 280 мл
Так ось цей «неправильний», дає стабільний результат: сьогодні 5 мм вище верхньої кромки відра. «Правильний» НИЖЧЕ на 4 см. Хоча в «неправильному» варіанті заміс виходить кілька «рідкуватий», батон, при формуванні в духовку, злегка розпливається.
