Рецептом наполеона рецепт практично фамільний
Знадобиться
Отже, для тесту порубати 2 тонких склянки борошна з 200 г маргарину (я зазвичай тру заморожений маргарин на крупній тертці для прискорення процесу), додати дрібку солі (цей момент в рецепті мене завжди розчулює. Але … Треба, так треба) і 3 / 4 склянки молока (у мене завжди йде менше - приблизно півсклянки). Замісити тісто, обробити на 8 кульок і виставити на холод на годину. Розкачати тонко, обрізати по тарілці рівно, спекти коржі разом з обрізками. Щодо температури - не знаю. Печу на око, але печуться швидко.Для крему: зварити заварний крем з 2-х жовтків, 1 склянки піску, 1 столової ложки борошна и1 склянки молока. Постійно помішуючи, довести до кипіння (при цьому він загусне) і охолодити до кімнатної температури. Збити 300 г масла (я беру зазвичай трохи менше - пачку), змішати з заварним кремом, ще раз збити. Окремо збити в піну 2 білки і ввести їх в крем. Можна додати лимонну цедру, ваніль або какао - це кому як подобається.
Коржі промазати кремом, злегка притиснути (я притискаю верхній до намазування дошкою), обмазати боки і верх торта. Обрізки подрібнити і посипати торт зверху і з боків. Поставити в холодильник, бажано на ніч для просочення.
-----------;
