Рецепти торта "прага"

Торти • радянська кухня • Святковий стіл

додати коментар

додай свій рецепт

постав питання кулінарному експерту

Приготування:

1-й варіант Празького торта (зі згущеним какао)

1 склянка борошна

1 склянка цукру

2-3 яйця

200 г сметани

0.5 банки згущеного какао

1/2 чайної ложки соди

Замісити тісто. Розділити його на 3 частини і спекти 3 коржі (кожну частину тіста викласти у змащену роз'ємну форму або глибоку сковорідку).

Коржі піч по 15 хвилин в гарячій духовці (близько 180 ° C).

Крем:

200 г вершкового масла

0.5 банки згущеного какао

Розм'якшене вершкове масло розтерти до пишноти зі згущеним какао.

Отриманим кремом змастити коржі.

Зверху Празький торт покрити шоколадною глазур'ю і прикрасити горіхами.

2-й варіант Празького торта (зі згущеним молоком)

1.5 склянки борошна

2 яйця

1 склянка сметани

0.5 банки згущеного молока

1/2 чайної ложки соди

1 склянка цукру

3 чайні ложки какао

Соду погасити в сметані (закинути в сметану).

Білки збити з цукром, додати жовтки, сметану з содою, згущене молоко, какао і борошно.

Тісто добре розмішати, вилити в застелену промасленим пергаментом роз'ємну форму, поставити в холодну духовку і пекти близько півгодини при температурі 180 ° C.

(Можна, як і в попередньому рецепті розділити тісто на 3 частини і спекти 3 коржі. Тоді Празький торт вийде вище).

Отриманому коржу дати охолонути, вийняти з форми і розрізати на 3-4 пласта.

Кожну частину змастити кремом.

Зверху Празький торт покрити шоколадною глазур'ю.

Крем:

100 г вершкового масла

0.5 банки згущеного молока

2 чайні ложки какао

Збити до пишноти.

Шоколадна глазур:

3-4 столові ложки сметани

3-4 столові ложки цукру

1 чайна ложка какао

Все розмішати. Варити глазур 5 хвилин на самому маленькому вогні, постійно помішуючи.

3-й варіант Празького торта (з вареним згущеним молоком)

1 1/4 склянки борошна (1.25 склянки борошна)

3 яйця

1 склянка сметани

1/2 чайної ложки соди

1 склянка цукру

2 столові ложки какао

Соду погасити в сметані (закинути в сметану).

Тісто добре розмішати, вилити в застелену промасленим пергаментом роз'ємну форму, поставити в холодну духовку і пекти близько півгодини при температурі 180 ° C.

(Можна, як і в 1-му рецепті розділити тісто на 3 частини і спекти 3 коржі. Тоді Празький торт вийде вище).

Отриманому коржу дати охолонути, вийняти з форми і розрізати на 3-4 пласта.

Коржі змастити кремом.

Зверху Празький торт покрити шоколадною глазур'ю.

Крем:

150 г вершкового масла

1 банка карамелізованого згущеного молока (вареного згущеного молока)

Збити до пишноти.

Шоколадна глазур:

4 столові ложки сметани

4 столові ложки цукру

4 чайні ложки какао

Все розмішати. Варити глазур 3-4 хвилини на самому маленькому вогні (до появи бульбашок), постійно помішуючи.

Готовий торт "Прага" поставити в холодильник просочуватися на 8-10 годин.

Можна зберігати в холодильнику близько 2-х днів.

Примітка: маса нетто банки згущеного молока (або згущеного какао) - 380-400 г