Різдвяний сирний кекс
Знадобиться
Тісто: 250 г вершкового масла, 250 г цукру, ванільний цукор, 2 яйця, 250 р не сухого сиру, 1 лимон, 500-600 г борошна, 25 г розпушувача, 250 г рубаного мигдалю, 250 г родзинок, ром.Для змазування верху: 100 г вершкового масла.
Як готувати
Тісто. Ізюм, можна з курагою, замочити в ромі на ніч. Масло і цукру збити, вбити яйця. Додати сир, сік і цедру, борошно з розпушувачем. Замісити липке тісто. Додати горіхи і родзинки, можна цукати.Зробити 2 овальних кексу, зверху надрізати і пекти 60-75 хв при температурі 180 град. Трохи остудити, змастити розтопленим маслом і густо посипати цукровою пудрою. Краще витримати 1-2 тижні в кімнаті, загорнувши у фольгу.
P.S. В кекс можна додати сушені ананаси, курагу, папайю, волоські горіхи. Рідкий сир відважити. Кекс загорнути у фольгу і тримати на підвіконні. При подачі підсипати пудрою.
